魏江春院士：灵芝、牛肝菌等食药用菌多糖，能增强人体抗癌抵抗力

近日，中国科学院院士、中国菌物学会名誉理事长魏江春在接受采访时指出，许多食药用菌，如灵芝、牛肝菌等，富含多糖成分，人体摄入含有多糖的食物后，能够提高对癌症的抵抗性。

魏江春表示，真菌界中存在着大量对人体健康有益的活性物质，其中多糖类物质在调节人体免疫功能方面发挥着重要作用。研究表明，多糖不仅能够增强机体的免疫力，还具有双向调节免疫功能的特性，有助于人体维持良好的健康状态。

以灵芝为例，作为传统的名贵中药材，灵芝含有多种生物活性成分，其中灵芝多糖具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等作用，在临床上得到了广泛应用。相关研究发现，随着灵芝多糖干预时间的延长，高浓度组细胞凋亡率随之增大，这表明灵芝多糖能够较好地抑制人肺癌的发展与扩散。此外，以荷膀胱癌T24细胞小鼠为试验对象的研究也发现，灵芝多糖能够增强细胞免疫，并通过调节凋亡基因、AQP1以及AQP3的表达来抑制肿瘤生长。

除灵芝外，香菇、茯苓等食药用菌的多糖成分同样具有显著的抗肿瘤效果。香菇多糖作为一种宿主免疫增强剂，具有抗肿瘤、抗病毒以及免疫调节等作用，其良好的抗肿瘤功效已经得到了许多临床与药理研究的验证。茯苓多糖则具有增强免疫细胞的细胞毒作用，并可以激活机体对肿瘤的免疫监视系统，其机制与激活补体有关。

魏江春强调，食药用菌多糖的抗癌作用并非是多糖本身直接抗癌，而是多糖与人体免疫系统结合，从而提高了抗癌免疫性。例如，庐山石耳作为一种著名的食药用菌，其多糖中含有乙酰基，抗癌功能更强，其抗癌活性可高达99.9%，远高于一般食药用菌多糖的抗癌活性。

随着人们对健康的关注度不断提高，食药用菌作为天然的健康食材，其潜在的药用价值日益受到重视。魏江春建议，人们在日常生活中可以适当增加食药用菌的摄入，以增强身体的抵抗力，预防疾病。同时，科研人员也应进一步深入研究食药用菌多糖的作用机制，开发更多高效、安全的功能性食品和药品，为人类健康事业做出更大贡献。

责任编辑：秋实