12月必吃这6样食物！暖身养胃还解馋，全家吃得热乎乎
2025-12-08 01:43:32
作者：季娴
来源：老年健康时报
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进入12月，寒潮一波接一波，天气冷得让人想裹紧被窝。这时候，餐桌就得换点“暖乎乎”的食物，既能抵御寒冷，又能补养身体，还符合中老年人的消化习惯。今天就给大家推荐6样12月当季食材，做法简单、味道鲜美，全家老小都爱吃，赶紧端上自家餐桌吧！
1. 羊肉：冬天的“暖身王者”
冬天吃羊肉，那可是老祖宗传下来的养生智慧。羊肉性温，富含蛋白质和铁元素，热量高却不油腻，吃一口浑身都暖烘烘的，能帮着抵御风寒，还能改善手脚冰凉的情况，特别适合中老年人冬季补身体。
推荐做法：清炖羊肉汤
做法超简单：带骨羊肉切块，用冷水浸泡1小时去血水，焯水时加几片生姜和料酒去腥味；把焯好水的羊肉放进砂锅，加足量清水、姜片、葱段、少量白芷（增香不抢味），大火烧开后转小火慢炖1.5小时；出锅前加少量盐调味，撒点葱花就行。炖好的羊肉汤奶白浓郁，羊肉软烂脱骨，喝一碗从头暖到脚，还不用担心上火。
2. 萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，顺气又养胃
12月的萝卜脆嫩多汁，价格实惠，还有“小人参”的美称。萝卜性温味甘，能消食化积、顺气润肺，中老年人消化功能弱，冬天吃点萝卜，能缓解积食腹胀，还能补充维生素C。而且萝卜含水量高，生吃脆甜，熟吃软糯，做法多样。
推荐做法：萝卜炖排骨
排骨焯水后放进高压锅，加姜片、葱段、适量清水，压20分钟；萝卜去皮切滚刀块，放进高压锅里，再压5分钟；出锅前加盐、少许白胡椒粉调味，撒点香菜即可。排骨软烂，萝卜吸满了肉汤的香味，软糯入味，汤鲜味美，全家都爱喝。
3. 山药：养胃健脾的“温和补品”
冬天天气冷，很多人容易脾胃不舒服，吃点山药就再合适不过了。山药性平，黏液丰富，含有多种氨基酸和膳食纤维，能保护胃黏膜，促进消化，而且质地软糯，容易咀嚼，特别适合牙口不好的中老年人。
推荐做法：蒸山药+山药小米粥
蒸山药：山药去皮（戴手套避免黏液刺激皮肤），切成段，放进蒸锅蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透。出锅后可以直接吃，口感粉糯香甜；也可以蘸点蜂蜜，味道更滋润。
山药小米粥：小米淘洗干净，提前浸泡30分钟；山药去皮切小块，和小米一起放进锅里，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬40分钟，直到粥变得黏稠、山药软烂。早上喝一碗，养胃又暖身，消化不好的人也能放心吃。
4. 栗子：冬天的“坚果宝藏”
12月正是栗子成熟的季节，街头巷尾的糖炒栗子香味让人忍不住流口水。栗子性温，富含钾元素和膳食纤维，能补肾益气、强筋健骨，中老年人常吃，对骨骼健康有好处。而且栗子饱腹感强，作为加餐也合适，不过要注意适量吃，一次别超过10颗。
推荐做法：烤栗子+栗子炖鸡
烤栗子：栗子洗净，用刀在表面划一道小口（避免烤爆），放进空气炸锅，180℃烤15分钟，出锅后趁热剥壳，香甜软糯，比外面买的还好吃。
栗子炖鸡：鸡肉切块焯水，热油爆香姜片、葱段，放入鸡肉翻炒至表面微黄；加适量生抽、少许老抽调味，倒入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火炖30分钟；加入剥好壳的栗子，再炖20分钟，直到栗子软糯、鸡肉入味，最后加盐调味即可。鸡肉鲜香，栗子吸满了肉汁，好吃又营养。
5. 银耳：冬季润燥的“白色燕窝”
12月天气干燥，很多人会觉得口干舌燥、皮肤紧绷，这时候就该吃点银耳润燥。银耳富含胶原蛋白和膳食纤维，能滋阴润肺、补充水分，而且热量低，不用担心长胖，中老年人常吃，还能让皮肤更滋润。
推荐做法：银耳红枣雪梨汤
银耳提前用温水泡发30分钟，撕成小朵（去掉根部硬蒂）；雪梨去皮去核，切成块；把银耳、雪梨块、几颗红枣、少量冰糖一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直到银耳变得黏稠、雪梨软烂。炖好的汤清甜滋润，喝起来不腻，全家都能喝，尤其适合干燥的冬季。
6. 白菜：冬季“当家菜”，清爽又下饭
“百菜不如白菜”，12月的白菜新鲜水灵，价格便宜，还富含维生素和膳食纤维，能清热生津、促进消化。白菜做法多样，炒、炖、煮都好吃，而且容易储存，买一颗能吃好几天，是冬季餐桌上的“性价比之王”。
推荐做法：白菜炖豆腐+醋溜白菜
白菜炖豆腐：白菜洗净切块，豆腐切成小块（提前用开水焯一下，避免炖碎）；热油爆香葱花、姜片，放入白菜翻炒至变软；加适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖15分钟；加盐、少许生抽调味，出锅前撒点蒜末即可。豆腐软嫩，白菜入味，汤鲜清淡，适合牙口不好的中老年人。
1. 羊肉：冬天的“暖身王者”
冬天吃羊肉，那可是老祖宗传下来的养生智慧。羊肉性温，富含蛋白质和铁元素，热量高却不油腻，吃一口浑身都暖烘烘的，能帮着抵御风寒，还能改善手脚冰凉的情况，特别适合中老年人冬季补身体。
推荐做法：清炖羊肉汤
做法超简单：带骨羊肉切块，用冷水浸泡1小时去血水，焯水时加几片生姜和料酒去腥味；把焯好水的羊肉放进砂锅，加足量清水、姜片、葱段、少量白芷（增香不抢味），大火烧开后转小火慢炖1.5小时；出锅前加少量盐调味，撒点葱花就行。炖好的羊肉汤奶白浓郁，羊肉软烂脱骨，喝一碗从头暖到脚，还不用担心上火。
2. 萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，顺气又养胃
12月的萝卜脆嫩多汁，价格实惠，还有“小人参”的美称。萝卜性温味甘，能消食化积、顺气润肺，中老年人消化功能弱，冬天吃点萝卜，能缓解积食腹胀，还能补充维生素C。而且萝卜含水量高，生吃脆甜，熟吃软糯，做法多样。
推荐做法：萝卜炖排骨
排骨焯水后放进高压锅，加姜片、葱段、适量清水，压20分钟；萝卜去皮切滚刀块，放进高压锅里，再压5分钟；出锅前加盐、少许白胡椒粉调味，撒点香菜即可。排骨软烂，萝卜吸满了肉汤的香味，软糯入味，汤鲜味美，全家都爱喝。
3. 山药：养胃健脾的“温和补品”
冬天天气冷，很多人容易脾胃不舒服，吃点山药就再合适不过了。山药性平，黏液丰富，含有多种氨基酸和膳食纤维，能保护胃黏膜，促进消化，而且质地软糯，容易咀嚼，特别适合牙口不好的中老年人。
推荐做法：蒸山药+山药小米粥
蒸山药：山药去皮（戴手套避免黏液刺激皮肤），切成段，放进蒸锅蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透。出锅后可以直接吃，口感粉糯香甜；也可以蘸点蜂蜜，味道更滋润。
山药小米粥：小米淘洗干净，提前浸泡30分钟；山药去皮切小块，和小米一起放进锅里，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬40分钟，直到粥变得黏稠、山药软烂。早上喝一碗，养胃又暖身，消化不好的人也能放心吃。
4. 栗子：冬天的“坚果宝藏”
12月正是栗子成熟的季节，街头巷尾的糖炒栗子香味让人忍不住流口水。栗子性温，富含钾元素和膳食纤维，能补肾益气、强筋健骨，中老年人常吃，对骨骼健康有好处。而且栗子饱腹感强，作为加餐也合适，不过要注意适量吃，一次别超过10颗。
推荐做法：烤栗子+栗子炖鸡
烤栗子：栗子洗净，用刀在表面划一道小口（避免烤爆），放进空气炸锅，180℃烤15分钟，出锅后趁热剥壳，香甜软糯，比外面买的还好吃。
栗子炖鸡：鸡肉切块焯水，热油爆香姜片、葱段，放入鸡肉翻炒至表面微黄；加适量生抽、少许老抽调味，倒入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火炖30分钟；加入剥好壳的栗子，再炖20分钟，直到栗子软糯、鸡肉入味，最后加盐调味即可。鸡肉鲜香，栗子吸满了肉汁，好吃又营养。
5. 银耳：冬季润燥的“白色燕窝”
12月天气干燥，很多人会觉得口干舌燥、皮肤紧绷，这时候就该吃点银耳润燥。银耳富含胶原蛋白和膳食纤维，能滋阴润肺、补充水分，而且热量低，不用担心长胖，中老年人常吃，还能让皮肤更滋润。
推荐做法：银耳红枣雪梨汤
银耳提前用温水泡发30分钟，撕成小朵（去掉根部硬蒂）；雪梨去皮去核，切成块；把银耳、雪梨块、几颗红枣、少量冰糖一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直到银耳变得黏稠、雪梨软烂。炖好的汤清甜滋润，喝起来不腻，全家都能喝，尤其适合干燥的冬季。
6. 白菜：冬季“当家菜”，清爽又下饭
“百菜不如白菜”，12月的白菜新鲜水灵，价格便宜，还富含维生素和膳食纤维，能清热生津、促进消化。白菜做法多样，炒、炖、煮都好吃，而且容易储存，买一颗能吃好几天，是冬季餐桌上的“性价比之王”。
推荐做法：白菜炖豆腐+醋溜白菜
白菜炖豆腐：白菜洗净切块，豆腐切成小块（提前用开水焯一下，避免炖碎）；热油爆香葱花、姜片，放入白菜翻炒至变软；加适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖15分钟；加盐、少许生抽调味，出锅前撒点蒜末即可。豆腐软嫩，白菜入味，汤鲜清淡，适合牙口不好的中老年人。
醋溜白菜：白菜洗净，切成片（菜叶和菜帮分开）；热油爆香干辣椒、葱花，先放入菜帮翻炒2分钟，再放入菜叶翻炒至变软；加适量醋、少许盐、一点点糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。酸甜爽口，解腻下饭，配米饭吃特别香。
12月饮食小贴士
1. 冬季饮食以“温热”为主，少吃生冷食物（比如冰水果、凉拌菜），避免刺激肠胃；
2. 中老年人消化能力弱，食物尽量做得软烂一些，比如炖、蒸、煮，少做油炸、爆炒的菜肴；
3. 进补要适度，比如羊肉、栗子虽然好，但也别过量吃，搭配蔬菜（比如萝卜、白菜）一起，营养更均衡。
12月的冬天，最幸福的事莫过于一家人围坐在餐桌前，吃着暖乎乎、香喷喷的饭菜。上面这6样食物，都是当季新鲜食材，做法简单又好吃，还能暖身养胃。叔叔阿姨们不妨试试，让自家的冬季餐桌更丰富、更温暖，全家都能吃得热乎乎、健健康康！
撰 稿 人：季 娴
编 辑：云 舒
责 任 编 辑：秋 实
编 辑：云 舒
责 任 编 辑：秋 实
