快讯：预防胃癌，从“口”开始

在第 31 个全国肿瘤防治宣传周来临之际，“科学防癌 健康生活”的主题再次引起了我们对癌症这一顽疾的关注。癌症，作为威胁人类健康的重大疾病之一，给无数家庭带来了痛苦和负担。在众多癌症类型中，胃癌因其高发病率和严重危害，备受关注。今天，让我们深入探讨病从口入的胃癌，以及如何通过科学的方法预防其发生。

胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，其发病隐匿，早期症状常不明显，容易被忽视。随着病情的进展，患者可能会出现上腹部疼痛、食欲减退、消瘦、恶心、呕吐、黑便等症状。晚期胃癌还可能发生转移，侵犯其他器官，严重影响患者的生活质量和生存期。

那么，胃癌是如何发生的呢？胃癌的发病原因较为复杂，是多种因素共同作用的结果。幽门螺杆菌感染是目前公认的胃癌主要危险因素之一。这种细菌可以在胃内长期生存，引起慢性炎症，破坏胃黏膜屏障，为胃癌的发生创造条件。不良的饮食习惯在胃癌的发生发展中也扮演着重要角色。长期高盐饮食、经常食用烟熏、腌制、烧烤等高致癌性食物，以及饮食不规律、暴饮暴食等，都会对胃黏膜造成损伤，增加癌变的风险。此外，遗传因素、环境因素、吸烟、酗酒等也与胃癌的发生密切相关。

由于胃癌的发生与饮食有着密切的关系，因此，从饮食方面入手预防胃癌至关重要。

首先，要保持均衡的饮食结构。日常饮食应包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼肉、禽肉、蛋类等多种食物，以保证摄入充足的营养。尽量减少高热量、高脂肪、高糖分食物的摄入，避免过度肥胖，因为肥胖会增加胃癌的发病风险。

增加蔬菜和水果的摄入量是预防胃癌的重要措施之一。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗炎和调节免疫等功能，有助于保护胃黏膜，减少胃癌的发生。建议每天摄入至少 500 克新鲜蔬菜和 200 克水果，种类应多样化，以获取更丰富的营养。

在选择蛋白质来源时，应以优质蛋白质为主。鱼、禽、蛋、豆类等食物富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收。同时，应减少红肉（如猪、牛、羊肉）和加工肉类（如香肠、火腿、培根等）的摄入。研究表明，过多摄入红肉和加工肉类会增加胃癌的发病风险，可能与其中的饱和脂肪酸、亚硝酸盐等有害物质有关。

控制盐分的摄入对于预防胃癌也非常重要。高盐饮食不仅会损伤胃黏膜，还可能促进幽门螺杆菌的感染。应尽量避免食用咸菜、腌肉、咸鱼等高盐食物，减少烹饪过程中盐的使用量。世界卫生组织建议，成年人每天的食盐摄入量不应超过 5 克。

此外，要避免食用霉变的食物。霉变的食物中往往含有黄曲霉毒素等强烈的致癌物质，长期摄入会增加患胃癌的风险。因此，在日常生活中，要注意妥善保存食物，及时丢弃霉变的食品。

除了饮食方面的注意事项，养成良好的生活习惯对于预防胃癌同样不可或缺。

戒烟限酒是关键。吸烟不仅会增加胃癌的发病风险，还会对呼吸系统、心血管系统等造成严重危害。过量饮酒会损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，进而增加胃癌的发生几率。因此，为了身体健康，应尽量戒烟限酒。

规律的作息和适度的运动有助于提高身体免疫力，维持胃肠道的正常功能。保持充足的睡眠，避免熬夜，让身体得到充分的休息和恢复。同时，适量进行运动，如散步、慢跑、游泳、瑜伽等，可以促进胃肠蠕动，增强体质，降低胃癌的发病风险。

长期的精神压力会影响人体的内分泌和免疫系统，从而增加患癌的风险。学会有效地减压，如通过冥想、听音乐、与朋友交流、旅游等方式放松心情，对于预防胃癌和其他疾病都具有积极意义。

对于胃癌的高风险人群，如幽门螺杆菌感染者、有胃癌家族史者、患有慢性萎缩性胃炎等胃部疾病者，主动参加癌症筛查尤为重要。常见的胃癌筛查方法包括胃镜检查、胃黏膜活检、血清学检查等。通过筛查，可以早期发现胃癌前病变和胃癌，从而采取及时有效的治疗措施，提高治愈率和生存率。

癌症患者的规范化诊疗和定期复查同样不容忽视。一旦确诊胃癌，患者应积极配合医生进行治疗，包括手术、化疗、放疗、靶向治疗等。治疗结束后，要按照医生的建议定期进行复查，以便及时发现病情变化，调整治疗方案。

责任编辑：秋实  记者：乔伊思