养生变伤身？央视曝光“轻工艺”速成陈皮，老年群体避坑攻略
2026-01-17 11:19:14
作者：记者 乔伊思
来源：老年健康时报
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近日，央视《财经调查》栏目曝光的陈皮造假黑幕令人震惊：部分商家为追逐暴利，用"轻工艺"速成技术将新柑皮仅需一个月加工，便伪装成需自然陈化三年以上的正宗陈皮，成本70元/斤的"工艺皮"，贴上"新会陈皮"标签后竟能以500至1000元/斤售卖，最高利润超20倍。这一横跨广西浦北、广东新会的造假产业链，正成为威胁老年群体健康的隐形陷阱。
造假链条层层黑幕：原料、工艺、销售全环节欺诈
陈皮素来有"一两陈皮一两金"的美誉，正宗新会陈皮作为国家地理标志保护产品，需以新会区种植的茶枝柑果皮为原料，经自然陈化三年以上方可得名。但巨大的市场溢价催生了完整的造假闭环，从原料到销售层层设局。
原料端，造假者用低成本原料鱼目混珠。广西浦北产的茶枝柑皮成本仅六七元至三十元/斤，远低于新会本地原料，更有甚者使用仅六七角/斤的椪柑皮、砂糖橘皮，甚至腐烂落地果的果皮。这些劣质原料经处理后，被大量运往新会，摇身一变成为"正宗新会陈皮"。
工艺上，"轻工艺"速成是核心造假手段。通过高温高湿环境催化、雾化加温等技术，新皮30天就能呈现出三年、五年陈化的外观。同一批"工艺皮"仅因加工受热产生的细微色差，便被随意标注为"三年陈""五年陈""十年陈"，批发价统一70元/斤，零售价却相差数倍。更恶劣的是使用硫磺熏蒸、工业染料浸泡、喷洒人工香精等化学手段做旧，部分产品铅含量超标5-7倍，远超国标限值。
销售端，地理标志被公然滥用。部分获得"新会陈皮"证明商标授权的企业，违规允许外地"工艺皮"标注该标识，甚至直接"售卖"资质。直播间里，主播以"厂家直供""一折秒杀"为噱头，搭配伪造的溯源二维码误导消费者；线下市场中，假陈皮装入精美礼盒，标注"核心产区""非遗工艺"等虚假信息，完成暴利收割。据业内人士爆料，市面号称"新会陈皮"的产品中，八成实为广西陈皮冒充。
健康隐患触目惊心：慢性中毒与药效误导双重危害
对注重养生的老年人而言，假陈皮的危害远不止经济损失。北京中医药大学东直门医院主任药师薛春苗指出，这类速成假陈皮不仅无养生功效，还可能带来多重健康风险。
化学残留是首要威胁。硫磺熏蒸产生的二氧化硫会刺激呼吸道，引发头晕、咳嗽等症状，长期摄入还会损伤胃肠道黏膜；工业染料中的偶氮类致癌物质、香精中的化学成分，会在体内蓄积，增加肝肾负担，甚至诱发癌变风险。部分造假工艺使用的高温高湿环境，还会滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等强致癌物质，对肝脏造成严重损伤。
更易被忽视的是药效误导。正宗陈皮经长期陈化，刺激性挥发油成分会逐渐转化，性质变得温和，能起到理气健脾、燥湿化痰的作用。而速成假陈皮本质仍是新橘皮，不仅无保健效果，反而可能导致上火、口干、肠胃不适等症状。临床上已出现老年人长期饮用假陈皮水，引发慢性胃炎复发、气道敏感加重等案例。对于正在服用心脑血管类、抗凝类药物的老年人，还可能影响药物代谢，导致血压不稳等问题。
监管雷霆出击，老年群体防骗指南请收好
央视曝光后，广西浦北、广东江门新会连夜成立联合调查组，查封涉案物品并固定证据，6家涉事经营主体被立案调查，新会区更宣布开展为期一年的专项整治行动，对违法行为"零容忍"。为帮助老年朋友规避风险，专业人士总结了"一看二闻三摸四品"的鉴别方法：
一看外观：真陈皮颜色自然过渡，从鲜亮到暗红棕褐，表面有密密麻麻的"油室"（凹进去的小点），三瓣相连且自然微卷，内囊随年份增长逐渐松软；假陈皮颜色呆板均匀，多为乌黑色或暗红，油室模糊，内囊光滑紧实，甚至有黑块。新会陈皮特有的"猪鬃纹"和饱满反光的油胞，是造假难以复制的特征。
二闻气味：真陈皮香气层次丰富，新皮有清冽柑果香，老皮则有醇厚陈香、药香或木质香；假陈皮气味单一，可能有刺鼻的硫磺味、甜腻的香精味或霉味。
三摸质地：真老陈皮手感轻、干、脆，指甲刮表皮会泛出油光；假陈皮要么发软受潮，要么硬邦邦无油光，缺乏自然质感。
四品茶汤：真陈皮泡水呈清澈金黄色，耐泡且回甘明显；假陈皮泡水颜色深暗浑浊，多为酱油色，一两泡后味道便迅速变淡，口感干涩怪异。
专家提醒老年朋友：不买散装无溯源的陈皮，优先选择正规药店、老字号或有授权证明的商家；不迷信"高年份"，三至五年陈皮是适合调理的黄金时段；服药期间饮用前需咨询医生；切勿自行晒干橘皮泡水，避免农药残留和霉菌污染风险。
养生本为健康，切勿因盲目追求"珍品"而落入造假陷阱。面对市场上五花八门的陈皮产品，老年朋友需擦亮双眼，牢记鉴别要点，让真正的陈皮成为养生帮手而非健康负担。如发现疑似假陈皮，可向市场监管部门举报，共同守护安全的消费环境。
造假链条层层黑幕：原料、工艺、销售全环节欺诈
陈皮素来有"一两陈皮一两金"的美誉，正宗新会陈皮作为国家地理标志保护产品，需以新会区种植的茶枝柑果皮为原料，经自然陈化三年以上方可得名。但巨大的市场溢价催生了完整的造假闭环，从原料到销售层层设局。
原料端，造假者用低成本原料鱼目混珠。广西浦北产的茶枝柑皮成本仅六七元至三十元/斤，远低于新会本地原料，更有甚者使用仅六七角/斤的椪柑皮、砂糖橘皮，甚至腐烂落地果的果皮。这些劣质原料经处理后，被大量运往新会，摇身一变成为"正宗新会陈皮"。
工艺上，"轻工艺"速成是核心造假手段。通过高温高湿环境催化、雾化加温等技术，新皮30天就能呈现出三年、五年陈化的外观。同一批"工艺皮"仅因加工受热产生的细微色差，便被随意标注为"三年陈""五年陈""十年陈"，批发价统一70元/斤，零售价却相差数倍。更恶劣的是使用硫磺熏蒸、工业染料浸泡、喷洒人工香精等化学手段做旧，部分产品铅含量超标5-7倍，远超国标限值。
销售端，地理标志被公然滥用。部分获得"新会陈皮"证明商标授权的企业，违规允许外地"工艺皮"标注该标识，甚至直接"售卖"资质。直播间里，主播以"厂家直供""一折秒杀"为噱头，搭配伪造的溯源二维码误导消费者；线下市场中，假陈皮装入精美礼盒，标注"核心产区""非遗工艺"等虚假信息，完成暴利收割。据业内人士爆料，市面号称"新会陈皮"的产品中，八成实为广西陈皮冒充。
健康隐患触目惊心：慢性中毒与药效误导双重危害
对注重养生的老年人而言，假陈皮的危害远不止经济损失。北京中医药大学东直门医院主任药师薛春苗指出，这类速成假陈皮不仅无养生功效，还可能带来多重健康风险。
化学残留是首要威胁。硫磺熏蒸产生的二氧化硫会刺激呼吸道，引发头晕、咳嗽等症状，长期摄入还会损伤胃肠道黏膜；工业染料中的偶氮类致癌物质、香精中的化学成分，会在体内蓄积，增加肝肾负担，甚至诱发癌变风险。部分造假工艺使用的高温高湿环境，还会滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等强致癌物质，对肝脏造成严重损伤。
更易被忽视的是药效误导。正宗陈皮经长期陈化，刺激性挥发油成分会逐渐转化，性质变得温和，能起到理气健脾、燥湿化痰的作用。而速成假陈皮本质仍是新橘皮，不仅无保健效果，反而可能导致上火、口干、肠胃不适等症状。临床上已出现老年人长期饮用假陈皮水，引发慢性胃炎复发、气道敏感加重等案例。对于正在服用心脑血管类、抗凝类药物的老年人，还可能影响药物代谢，导致血压不稳等问题。
监管雷霆出击，老年群体防骗指南请收好
央视曝光后，广西浦北、广东江门新会连夜成立联合调查组，查封涉案物品并固定证据，6家涉事经营主体被立案调查，新会区更宣布开展为期一年的专项整治行动，对违法行为"零容忍"。为帮助老年朋友规避风险，专业人士总结了"一看二闻三摸四品"的鉴别方法：
一看外观：真陈皮颜色自然过渡，从鲜亮到暗红棕褐，表面有密密麻麻的"油室"（凹进去的小点），三瓣相连且自然微卷，内囊随年份增长逐渐松软；假陈皮颜色呆板均匀，多为乌黑色或暗红，油室模糊，内囊光滑紧实，甚至有黑块。新会陈皮特有的"猪鬃纹"和饱满反光的油胞，是造假难以复制的特征。
二闻气味：真陈皮香气层次丰富，新皮有清冽柑果香，老皮则有醇厚陈香、药香或木质香；假陈皮气味单一，可能有刺鼻的硫磺味、甜腻的香精味或霉味。
三摸质地：真老陈皮手感轻、干、脆，指甲刮表皮会泛出油光；假陈皮要么发软受潮，要么硬邦邦无油光，缺乏自然质感。
四品茶汤：真陈皮泡水呈清澈金黄色，耐泡且回甘明显；假陈皮泡水颜色深暗浑浊，多为酱油色，一两泡后味道便迅速变淡，口感干涩怪异。
专家提醒老年朋友：不买散装无溯源的陈皮，优先选择正规药店、老字号或有授权证明的商家；不迷信"高年份"，三至五年陈皮是适合调理的黄金时段；服药期间饮用前需咨询医生；切勿自行晒干橘皮泡水，避免农药残留和霉菌污染风险。
养生本为健康，切勿因盲目追求"珍品"而落入造假陷阱。面对市场上五花八门的陈皮产品，老年朋友需擦亮双眼，牢记鉴别要点，让真正的陈皮成为养生帮手而非健康负担。如发现疑似假陈皮，可向市场监管部门举报，共同守护安全的消费环境。
编辑：云舒
责编：秋实
