营养素：健康的底层基石——解读“营养一线治疗”新理念
2026-09-04 08:23:42
作者：特约记者 朱萍
来源：老年健康时报
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“营养素不是万能的，但没有营养素是万万不能的。”一句通俗总结，精准点出营养与人体健康不可分割的深层逻辑。长久以来，大众乃至部分医疗从业者都将营养素当作病后调养的辅助品，而首都医科大学石汉平教授提出的“还营养一线治疗”理论，彻底颠覆这一固有认知，重新确立营养素在疾病防治、生命维持中的核心地位，为现代临床医疗与全民健康管理打开全新思路。
人体所有生命活动，本质都是营养素驱动的代谢过程。蛋白质构筑肌肉、器官与免疫细胞，维生素参与全身代谢催化，钙、铁、锌等微量元素维系骨骼、造血、神经运转，七大营养素环环相扣，构成人体运转的底层根基。健康人群均衡摄入营养，能筑牢免疫屏障、降低慢病风险；一旦营养素长期匮乏，机体修复、防御功能同步崩塌，营养不良本身已被定义为全身性多器官损伤疾病，会拉长住院周期、增加并发症概率、抬高医疗开支，甚至直接恶化疾病预后。
过去，临床诊疗形成“重药物手术、轻营养干预”的惯性思维，营养科长期沦为后勤配套科室，营养素仅作为术后恢复期的补充手段。石汉平教授深耕临床营养二十余年，通过海量肿瘤、慢病、围手术期临床数据佐证：营养绝非治疗的配角，而是与手术、放化疗、药物并列的一线核心治疗方案。他提出，营养状况应视作体温、脉搏、呼吸、血压之外的第五大生命体征，患者入院首步就需完成营养筛查，营养不良问题必须同步纳入综合诊疗方案。
大量临床实例印证该理论的现实价值。肿瘤患者若存在肌肉流失、蛋白不足，放疗化疗耐受性大幅下降，副作用翻倍；规范补充蛋白质、抗氧化营养素后，治疗完成率显著提升。慢性糖尿病、肾病患者，在药物基础上配合个性化营养素干预，可平稳指标、减少用药依赖；外科手术患者术前储备充足营养，伤口愈合速度提升，术后感染风险大幅降低。数据显示，规范开展营养一线治疗，可缩短患者平均住院时长两成以上，有效节约医疗资源。
石汉平教授特别厘清大众认知误区：承认营养素的一线价值，不等于神化营养、否定正规医疗。营养素无法单独应对急性创伤、危重急症，但它是所有治疗起效的基础——没有充足营养供给，药物、手术都失去发挥作用的生理载体。所谓“营养素不是万能”，是指不能单靠营养替代规范诊疗；而“万万不能缺少”，则点明脱离营养支撑，一切健康干预都会事倍功半。
为推动理念落地，石汉平教授牵头推动《临床营养学》成为医学院校必修教材，发起“无饿医院”建设，将营养质控纳入医院评审标准，让营养一线治疗从理论走向常态化临床实践。与此同时，该理念也为普通民众健康管理提供指引：健康阶段均衡膳食、储备足量营养素，属于前置预防；身体出现慢病、损伤时，主动配合专业营养方案，实现防治结合。
从辅助补品到一线治疗，营养素的定位升级，是现代医学回归生命本质的体现。读懂营养的价值，平衡看待营养素的作用，既不盲目夸大食补功效，也不忽视营养缺失带来的健康隐患，才能构建预防、治疗、康复一体化的完整健康体系，守护全生命周期的身心安稳。
人体所有生命活动，本质都是营养素驱动的代谢过程。蛋白质构筑肌肉、器官与免疫细胞，维生素参与全身代谢催化，钙、铁、锌等微量元素维系骨骼、造血、神经运转，七大营养素环环相扣，构成人体运转的底层根基。健康人群均衡摄入营养，能筑牢免疫屏障、降低慢病风险；一旦营养素长期匮乏，机体修复、防御功能同步崩塌，营养不良本身已被定义为全身性多器官损伤疾病，会拉长住院周期、增加并发症概率、抬高医疗开支，甚至直接恶化疾病预后。
过去，临床诊疗形成“重药物手术、轻营养干预”的惯性思维，营养科长期沦为后勤配套科室，营养素仅作为术后恢复期的补充手段。石汉平教授深耕临床营养二十余年，通过海量肿瘤、慢病、围手术期临床数据佐证：营养绝非治疗的配角，而是与手术、放化疗、药物并列的一线核心治疗方案。他提出，营养状况应视作体温、脉搏、呼吸、血压之外的第五大生命体征，患者入院首步就需完成营养筛查，营养不良问题必须同步纳入综合诊疗方案。
大量临床实例印证该理论的现实价值。肿瘤患者若存在肌肉流失、蛋白不足，放疗化疗耐受性大幅下降，副作用翻倍；规范补充蛋白质、抗氧化营养素后，治疗完成率显著提升。慢性糖尿病、肾病患者，在药物基础上配合个性化营养素干预，可平稳指标、减少用药依赖；外科手术患者术前储备充足营养，伤口愈合速度提升，术后感染风险大幅降低。数据显示，规范开展营养一线治疗，可缩短患者平均住院时长两成以上，有效节约医疗资源。
石汉平教授特别厘清大众认知误区：承认营养素的一线价值，不等于神化营养、否定正规医疗。营养素无法单独应对急性创伤、危重急症，但它是所有治疗起效的基础——没有充足营养供给，药物、手术都失去发挥作用的生理载体。所谓“营养素不是万能”，是指不能单靠营养替代规范诊疗；而“万万不能缺少”，则点明脱离营养支撑，一切健康干预都会事倍功半。
为推动理念落地，石汉平教授牵头推动《临床营养学》成为医学院校必修教材，发起“无饿医院”建设，将营养质控纳入医院评审标准，让营养一线治疗从理论走向常态化临床实践。与此同时，该理念也为普通民众健康管理提供指引：健康阶段均衡膳食、储备足量营养素，属于前置预防；身体出现慢病、损伤时，主动配合专业营养方案，实现防治结合。
从辅助补品到一线治疗，营养素的定位升级，是现代医学回归生命本质的体现。读懂营养的价值，平衡看待营养素的作用，既不盲目夸大食补功效，也不忽视营养缺失带来的健康隐患，才能构建预防、治疗、康复一体化的完整健康体系，守护全生命周期的身心安稳。
编辑：夏 语
审核：卢 岗
