血脂高的人注意：这6类食物是“隐形推手”，少吃为妙

近日，65岁的李阿姨在体检中被查出甘油三酯和低密度脂蛋白偏高，这让她十分疑惑，自己日常饮食规律，也很少吃油炸食品，血脂怎么会超标呢？经过医生仔细询问才发现，李阿姨早餐常喝甜豆浆搭配红糖馒头，午后还喜欢吃饼干、蛋黄酥等点心。这些看似平常的食物，实则是悄悄让血脂升高的“升脂大户”。

血脂高并不单纯是因为摄入过多油脂，很多意想不到的食物，都可能在不知不觉中影响着血脂水平。真正影响血脂的，除了脂肪，糖和精制碳水也扮演着重要角色。当人体摄入过多精制糖和简单碳水，会被转化为脂肪储存起来，尤其是甘油三酯，会快速上升。《中国血脂管理指南(2023年版)》明确指出，高血脂不仅与饱和脂肪酸摄入相关，高糖、高热量饮食同样与之密切相关 ，而这些往往隐藏在日常的零食、饮品中。

那么，究竟哪些食物是暗藏的“升脂大户”呢？想要血脂正常，这6种东西尽量少吃。

1. 含糖饮料：果汁、奶茶、碳酸饮料，甚至一些号称“健康”的酸奶饮品，含糖量都超乎想象的高。一瓶500ml的果味饮料，含糖量可能高达40克，相当于10块方糖！2021年《中华预防医学杂志》发表的一项研究显示，每天摄入含糖饮料超过1瓶的人群，高甘油三酯发生率比不喝的人高出68%。而高甘油三酯正是动脉粥样硬化和心血管疾病的重要诱因，长期高血脂还会增加胰岛素抵抗风险。

2. 精加工糕点：蛋黄酥、曲奇、奶油蛋糕、泡芙等，这些小巧精致的糕点，实则是升脂的“隐形炸弹”。它们通常含有大量反式脂肪、精制糖和低质量油脂，不仅会使胆固醇升高，还会促使甘油三酯飙升。反式脂肪酸被世界卫生组织列为“心血管杀手”，即便少量摄入，也会显著提升低密度脂蛋白（坏胆固醇），同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇） 。市面上很多蛋糕和饼干为了追求口感和保质期，大量使用植脂末、人造奶油，而这些正是反式脂肪的主要来源。

3. 动物内脏：猪肝、鸡胗、牛肚等动物内脏，很多人觉得营养丰富，殊不知它们是胆固醇的“聚集地”。例如，100克猪脑含胆固醇3100毫克，而中国营养学会建议每日胆固醇摄入不超过300毫克 ，一口猪脑，胆固醇摄入量就直接超标十倍！虽然动物内脏富含铁锌等微量元素，但对于血脂异常人群，尤其是中老年人，血管弹性下降，其脂肪和胆固醇含量带来的风险远大于益处，吃这类食物无疑是给血管“添堵”。

4. 含植脂末的“奶”制品：很多人爱喝的奶茶，那浓郁香滑的奶味并非来自真正的牛奶，而是植脂末。植脂末由植物油经过氢化处理制成，含有大量反式脂肪。它不仅会提升坏胆固醇，还会导致内脏脂肪堆积，长期摄入会使血脂水平紊乱，加快动脉硬化进程。不仅是奶茶，很多带有“奶香味”的蛋糕、饼干也常使用植脂末。别被“奶”字迷惑，它和真正的牛奶大不相同。

5. 加工肉制品：火锅丸子、香肠、午餐肉等加工肉制品，看似方便又美味，实则暗藏玄机。火锅丸子肉含量低，淀粉和添加剂却很多；香肠、午餐肉为了增香，加入大量脂肪、盐分和防腐剂，饱和脂肪和胆固醇含量极高。《柳叶刀》发表的研究指出，加工肉制品摄入越多，心血管疾病风险越高 。这类食品口感好，容易让人上瘾，吃多了血脂自然难以控制。

6. 油炸食品：炸鸡、薯条、油条等油炸食品，经过高温油炸后，含有大量油脂，热量极高。食用后会导致血液中脂肪含量增加，使血脂进一步升高。这些油脂在体内堆积，会加重血管负担，加速血管堵塞进程。

血脂升高通常没有明显症状，但身体并非毫无预警。如果眼睑出现黄色瘤，这是脂质沉积在皮下，是胆固醇过高的表现；体检报告中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白超标，也提示血脂出现问题。血脂高不是一朝一夕形成的，而是长期不良饮食习惯造成的。想要保持血脂正常，一定要注意饮食，远离这些“升脂大户”，养成健康的饮食习惯，为血管健康保驾护航 。

责任编辑：秋实