秋季润肺正当时，5种“白色食物”护佑老人呼吸健康

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，随着秋季深入，气候愈发干燥，老年人呼吸道黏膜易受刺激，咳嗽、咽干、皮肤燥等“秋燥”症状频发。中医认为“肺属金，其色白”，白色食物与肺相应，可起到滋养肺部的作用；从现代营养学角度看，多种白色食材富含水分、维生素及膳食纤维，能为呼吸道黏膜提供保护。以下5种适合老年人的白色润肺食物，搭配食用更能护佑秋冬呼吸健康。

1. 雪梨：补水润燥“第一果”

雪梨含水量高达80%以上，能快速缓解咽喉干痒、声音嘶哑等不适。中医认为其性凉味甘，可生津润燥、清热化痰；现代研究显示，雪梨中的苹果酸、柠檬酸等成分能促进消化，搭配川贝、冰糖蒸食（每周1-2次），对缓解轻微咳嗽效果更佳。需注意，脾胃虚寒的老人不宜生食，可切块煮水或与银耳同炖。

2. 银耳：平价“植物燕窝”养肺阴

银耳富含植物胶质和膳食纤维，煮后软烂易吸收，适合牙口不好的老年人。其既能滋阴润肺，减少秋季皮肤干燥脱屑，又能通过膳食纤维促进肠道蠕动，预防秋燥引发的便秘。建议每周煮1-2次银耳莲子羹，加少量百合、枸杞，不加糖或用少量蜂蜜调味，避免增加血糖负担。

3. 白萝卜：理气化痰助呼吸

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋季吃白萝卜能理气化痰、消食化积。其含有的芥子油成分可促进呼吸道黏液排出，缓解痰多、胸闷等症状；生吃能清热生津，熟吃（如萝卜排骨汤、清炒萝卜丝）则更温和，适合脾胃虚弱的老人。需注意，白萝卜不宜与党参、黄芪等补气药材同服，以免影响药效。

4. 山药：健脾益肺双兼顾

秋季润肺需先健脾，山药既能补肺气，又能健脾胃，帮助身体更好地吸收营养。其含有的黏液蛋白可保护呼吸道黏膜，膳食纤维还能调节血糖，尤其适合患有糖尿病的老年人。推荐蒸山药直接食用，或与小米同熬成粥，口感软糯，消化负担小。

5. 莲子：清心润肺稳心神

莲子芯虽苦，但含有的莲心碱等成分能清热降火，搭配莲子肉的健脾止泻、益肾固涩功效，适合秋季“心燥肺干”的老人。莲子煮水或与银耳、百合同炖，可缓解秋燥引发的失眠、心烦，还能增强肺部抵抗力。需注意，莲子需去芯后食用，避免苦味影响食欲，一次食用量控制在10-15克为宜。

专家提醒：老年人秋季润肺需“循序渐进”，避免一次性大量食用偏凉性的白色食物；同时结合适度运动（如散步、太极拳），每天保证1500-2000毫升饮水量，才能更好地抵御秋燥，守护呼吸道健康。

责任编辑：秋实