从《失传的营养学》看健康：营养亦是治疗的重要一环
2026-10-16 09:10:48
作者：记者 陈进
来源：老年健康时报
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在不少人的固有认知里，营养只是日常食补，属于疾病治疗之外的辅助手段。《失传的营养学》一书打破这种固有观念，提出核心观点：营养不是辅助，而是治疗。药物可以控制症状，而均衡的营养，才是修复身体细胞、对抗慢性病的底层根基。这一理念，对于饱受慢性病困扰的中老年人而言，有着很强的现实参考意义。
记者走访社区慢病门诊发现，很多中老年朋友常年服药控制血压、血脂、血糖，指标却时常反复。不少老人把全部希望寄托在药物上，认为吃药就能解决一切问题，忽视日常营养供给。书中讲到一个朴素道理：人体器官由无数细胞构成，生病本质上是细胞受损。药物能够缓解病痛、抑制症状，却无法制造出新的细胞；修复受损组织，需要蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素作为“原材料”，唤醒人体自带的自愈能力。
人到中老年，身体消化吸收能力下降，很容易出现隐性营养不足。很多老人吃得很饱，但吃得并不对。顿顿精米白面，饮食结构单一，看似填满肚子，细胞却得不到充足养料。肠胃黏膜缺乏营养，胃病反反复复；血管细胞持续受损，慢慢形成斑块硬化；肝细胞营养供给不足，脂肪肝难以逆转。疲劳乏力、免疫力下降、伤口愈合慢、记忆力减退，这些常见衰老表现，很多都和长期营养缺口息息相关。
但现实当中，大众对营养的误解比比皆是。一部分人觉得营养就是吃保健品，盲目高价进补；还有人认为营养只是得病之后的补充调理，治病靠吃药就够。书中提醒，营养不等于保健品堆砌，均衡营养渗透在一日三餐。慢性病大多是长年累月损伤积累而来，修复同样需要时间，不可能一蹴而就。高血压损伤血管、脂肪肝逐步纤维化，代谢异常持续加重，只靠药物压制症状，不去补齐身体修复原料，隐患就会持续存在。
需要厘清的是，重视营养，不等于否定药物治疗。对于确诊慢性病的中老年群体，药物遵医嘱不能擅自停用。营养治疗的价值，是为身体提供修复原料，改善身体内环境，配合正规医疗，稳定指标、延缓病情进展，降低并发症风险，提升晚年生活质量。既不能迷信营养可以包治百病，也不能把营养当成可有可无的锦上添花。
养生的本质，就是养护细胞。对中老年人来说，读懂营养的底层逻辑，就是读懂慢性病的防控之道。日常做到食材多样化，补足优质蛋白，粗细粮搭配，多摄入新鲜蔬果，减少重盐重油精加工食物。胃口小的老人可以少食多餐，优先从日常饮食补齐营养缺口，必要时在专业人员指导下合理补充。
健康从来不是只靠药片维持。正视营养的治疗价值，把营养管理融入每一天，修复身体细胞，激活自身自愈力，才是对抗慢病、守护晚年健康的长久之道。
记者走访社区慢病门诊发现，很多中老年朋友常年服药控制血压、血脂、血糖，指标却时常反复。不少老人把全部希望寄托在药物上，认为吃药就能解决一切问题，忽视日常营养供给。书中讲到一个朴素道理：人体器官由无数细胞构成，生病本质上是细胞受损。药物能够缓解病痛、抑制症状，却无法制造出新的细胞；修复受损组织，需要蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素作为“原材料”，唤醒人体自带的自愈能力。
人到中老年，身体消化吸收能力下降，很容易出现隐性营养不足。很多老人吃得很饱，但吃得并不对。顿顿精米白面，饮食结构单一，看似填满肚子，细胞却得不到充足养料。肠胃黏膜缺乏营养，胃病反反复复；血管细胞持续受损，慢慢形成斑块硬化；肝细胞营养供给不足，脂肪肝难以逆转。疲劳乏力、免疫力下降、伤口愈合慢、记忆力减退，这些常见衰老表现，很多都和长期营养缺口息息相关。
但现实当中，大众对营养的误解比比皆是。一部分人觉得营养就是吃保健品，盲目高价进补；还有人认为营养只是得病之后的补充调理，治病靠吃药就够。书中提醒，营养不等于保健品堆砌，均衡营养渗透在一日三餐。慢性病大多是长年累月损伤积累而来，修复同样需要时间，不可能一蹴而就。高血压损伤血管、脂肪肝逐步纤维化，代谢异常持续加重，只靠药物压制症状，不去补齐身体修复原料，隐患就会持续存在。
需要厘清的是，重视营养，不等于否定药物治疗。对于确诊慢性病的中老年群体，药物遵医嘱不能擅自停用。营养治疗的价值，是为身体提供修复原料，改善身体内环境，配合正规医疗，稳定指标、延缓病情进展，降低并发症风险，提升晚年生活质量。既不能迷信营养可以包治百病，也不能把营养当成可有可无的锦上添花。
养生的本质，就是养护细胞。对中老年人来说，读懂营养的底层逻辑，就是读懂慢性病的防控之道。日常做到食材多样化，补足优质蛋白，粗细粮搭配，多摄入新鲜蔬果，减少重盐重油精加工食物。胃口小的老人可以少食多餐，优先从日常饮食补齐营养缺口，必要时在专业人员指导下合理补充。
健康从来不是只靠药片维持。正视营养的治疗价值，把营养管理融入每一天，修复身体细胞，激活自身自愈力，才是对抗慢病、守护晚年健康的长久之道。
编辑：秋 实
审核：康 年
